Gharess Chogran Hkeima · Mahdia · Tunisie
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Trois cents arbres. Pas un de plus.
Le cheminTrois cents arbres
Trois cents arbres, une sente pour les parcourir.
Plantés par mon arrière-grand-père. Dix-huit mètres entre chacun, pour que tous aient la lumière. À la récolte, je les parcours un à un. Chaque arbre a son numéro, chaque numéro sa main.
Voir l'oliveraie →La terre35° nord
Hkeima, la terre qui retient l'eau.
Argilo-limoneuse, ce que les anciens du village appellent une bonne terre à olivier. À quelques kilomètres de la mer, dans ma famille depuis deux siècles.
- 18 mètres entre les arbres
- Aucun traitement chimique
- Quatre générations
Le gesteQuatre générations
Le même geste,quatre fois.
Un geste qui revient chaque automne, et que je refais jusqu'à ce qu'il soit juste.
- Mon arrière-grand-père — la plantation
- Mon grand-père
- Mon père
- Moi, Malek — depuis 2021
L'arbre47
Un sur trois cents.
Récolté à la main pour ne pas abîmer le fruit. Pressé à froid le jour même, pour ne pas laisser l'olive s'oxyder. Sans chaleur, sans additif. Un travail plus lent. C'est lui qui garde le goût intact.
La goutteRécolte 2026-2027
La lumière vient de l'or.
Herbe coupée. Feuille d'olivier. Une amertume discrète, une pointe de piquant qui arrive à la fin et ne domine jamais.
Notes établies selon la méthode du Conseil oléicole international
Voir les formats →
Le partage
Sur votre table.
Une seule huile, trois façons de la garder chez vous. La poche et le Bag-in-Box la protègent de la lumière et de l'air jusqu’à la dernière goutte.
Il ne reste rien de la récolte 2025-2026. Ce que vous réservez ici est celle de novembre 2026.
La réalimentation
Votre poche de 1 litre a une seconde vie.
Une fois vide, inutile d’en racheter une : je la réalimente et vous ne réglez que l’huile et la livraison. Moins de déchets, et une huile qui revient moins cher à chaque commande.
Par abonnement mensuel, bimestriel ou trimestriel, sans engagement de durée.
Gharess Chogran Hkeima
Trois cents arbres. Pas un de plus.
Malek Lamine
Quatre générations sur la même terre