Gharess Chogran Hkeima · Mahdia · Túnez
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Trescientos árboles. Ni uno más.
El caminoTrescientos árboles
Trescientos árboles, una senda para recorrerlos.
Los plantó mi bisabuelo. Dieciocho metros entre uno y otro, para que a todos les llegue la luz. En la cosecha los recorro uno a uno: cada árbol tiene su número, y cada número, su mano.
Ver el olivar →La tierra35° norte
Hkeima, la tierra que retiene el agua.
Arcillosa y limosa: lo que los mayores del pueblo llaman una buena tierra para el olivo. A pocos kilómetros del mar, en mi familia desde hace dos siglos.
- 18 metros entre los árboles
- Ningún tratamiento químico
- Cuatro generaciones
El gestoCuatro generaciones
El mismo gesto,cuatro veces.
Un gesto que vuelve cada otoño, y que repito hasta que sale justo.
- Mi bisabuelo — la plantación
- Mi abuelo
- Mi padre
- Yo, Malek — desde 2021
El árbol47
Uno entre trescientos.
Recogido a mano para no dañar el fruto. Prensado en frío el mismo día, para que la aceituna no se oxide. Sin calor, sin aditivos. Un trabajo más lento: es el que mantiene el sabor intacto.
La gotaCosecha 2026-2027
La luz viene del oro.
Hierba recién cortada. Hoja de olivo. Un amargor discreto, un punto picante que llega al final y nunca domina.
Notas de cata según el método del Consejo Oleícola Internacional
Ver los formatos →
La mesa
En tu mesa.
Un solo aceite, tres maneras de guardarlo en casa. La bolsa y el Bag-in-Box lo protegen de la luz y del aire hasta la última gota.
No queda nada de la cosecha 2025-2026. Lo que reservas aquí es la de noviembre de 2026.
La recarga
Tu bolsa de 1 litro tiene una segunda vida.
Cuando se vacía, no hace falta comprar otra: la relleno y solo pagas el aceite y el envío. Menos residuos, y un aceite que sale más barato con cada pedido.
Suscripción mensual, bimestral o trimestral, sin compromiso de permanencia.
Gharess Chogran Hkeima
Trescientos árboles. Ni uno más.
Malek Lamine
Cuatro generaciones en la misma tierra